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普洱茶不耐泡,问题出在哪?看完不纠结

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来源: 本站原创      2020-09-24 17:02:34

很多新茶友可能会遇到这样的问题,那就是自己花了大价钱买的茶,结果还没泡几道,就变得寡然无味了,很是苦恼。最后也只能白白倒掉,很可惜。是不是那些被倒掉的茶,就真的不耐泡呢?其实并非如此,因为泡茶是讲究的,买了好茶如果不会泡,那就真的是白白辜负它了!

比如普洱茶,你得先了解所泡的茶是哪一种:"新、老、生、熟",因为它们中每一种的冲泡方法都不尽相同,只有泡茶的方法选对了,茶的滋味和功效才能真正显现出来,今天我们就来看下这"新、老。生、熟"四类茶的泡法。

在茶器选择上,生普一般选用盖碗,因为新生茶忌闷泡,而且使用盖碗可以比较灵活的控制出水速度,如果你喝新生茶为的是品鉴,那就更应该使用盖碗了。而且,出汤后得立刻打开碗盖,不宜闷盖,出汤也得力求干净,以免影响一下泡的口感!

新生普的茶性和绿茶相似,在洗茶时候,次数不宜过多,一般1-2遍即可,不然茶味可能过淡。而且也要注意,新生茶在冲泡过程中,不要将水直接冲到茶叶上,以免破坏了茶叶的内置,水温也不宜过高,在90-95摄氏度为宜,避免水温过高而"烫熟味"。

刚刚经过渥堆发酵的新熟普,难免会有渥堆腥味和较重的苦涩味。因此,在冲泡新熟普选择的茶器,紫砂壶就是绝配了。因为紫砂壶能够很好的吸附掉茶中的一些异味,同时还能让茶汤的滋味更加醇厚。

此外,新熟普也得先用高温(沸水)冲泡,要先将沸水倒入紫砂壶里洗茶,除去"渥堆味",然后再稍微降低水温进行冲泡,同时,出汤速度也得快,避免出现苦涩味和"酱油汤"。

老生普与老熟普

老生普和老熟普的冲泡方法类似,因为茶气比较弱,所以都得高温洗茶,高温冲泡,这样茶气才得以显现出来。但是,老生普的投茶量要略低于老熟普,老熟普的冲泡水温要高于老生普。

在饮用老茶时,最合适的茶器就是紫砂壶了,可能老茶在储存过程中会不小心沾染其它异味,这时就可以选用紫砂壶冲泡了,以高温洗茶的方式,尽量除去异味,因为紫砂壶的双气孔接口正好能够吸附异味,具有一定的"修正"能力。但也要注意,别太过度洗茶了,以免造成茶内含物质的流失。

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