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喝普洱分不清台地茶和古树茶?快看此文,马上知晓

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来源: 本站原创      2020-07-29 17:59:42

喝普洱分不清台地茶和古树茶?快看此文,马上知晓

普洱茶很复杂,人们在喝普洱茶的时候,往往分不清生普和熟普,还有各个地区、山头的普洱,特别是很多人分不清什么是台地茶和古树茶,而且在喝茶的时候往往会被别人说起来古树茶,然后就喝古树茶,那么到底什么是古树茶和台地茶呢?喝普洱一定要分清楚哦,否则你喝完了普洱后还不知道是哪一类,就如同我们吃饭,吃完一道菜后还不知菜名,不知吃的电话啥,反正就是糊里糊涂入口,那就是一个笑话了。

首先,我们弄清楚什么是台地茶,什么是古树茶。

古树茶

古树茶也叫大树茶,主要在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落,故而产量十分稀少。在此,需要强调的是古树茶必须是纯料茶,如若在压制茶饼过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的,就不再是古树茶,此类茶叶统称为拼配茶。

古茶树严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树,多生长在人迹罕至的深山老林中。由于存世较少,所产茶叶内质丰富更能体现其独特的魅力。

乔木大树型也可称为”古茶树“是因为他的树龄在200--300年之间,存世也较少。现普洱茶核心产区建立了多个保护区。


台地茶

所谓台地茶是指随着茶叶需求的扩大和种植生产技术的发展,运用现代茶叶种植技术,在新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶。台地茶通常树龄较短,品种较新,由于密植和过多的人工增产干预,茶叶品质上较老树茶稍逊。台地茶茶园的基本特点是“集中连片、高产”,伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中,如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。所以台地茶也可以说是人工养殖茶。


下面,我们要弄清楚台地茶与古树茶的区别。

区别一:外观 古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶片较修长,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶片较宽、圆,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。


区别二:香气 古树茶香气深沉而厚重,停留时间长,台地茶香气则飘扬而短暂。

区别三:口感 古树茶有着感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古树茶也重。

区别四:叶底 古树茶冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒,质感薄小且脆硬。


左边为台地茶右边为古树茶

区别五:韵味 古树入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔和喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。

区别六:潜质 古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,存放潜质、让人对未来期许的空间、价值当然也高;台地茶来自人工培育的大片台地茶园,所内含的能随时间转化的丰富物质稀少,转化空间也相对有限。古树茶收藏潜力胜过台地茶,但是台地茶收藏成本会低很多,并且台地茶经过良好的制茶工艺和仓储,不论是口感还是增值空间都不见得比古树茶低多少。

另外,我们还要改变一个观点:古树茶就是比台地茶要好,而且要好得很多。古树茶稀缺,品质好,而台地茶却常常受到不屑的眼光。那古树茶就一定比台地茶好吗?

从总产量来说,90%以上的普洱茶原料都是来自于台地茶。所谓古树茶和老树茶产量少自然物以稀为贵,但是从理化成分与矿物质含量来看,古树茶与台地茶各有千秋,不能简单、武断地讲谁优谁劣、谁好谁差。借用茶界一句真理:真正的好茶,是适合自己的茶。


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